..
.وجربتها وكانت تعملهالنا مرة بالفنيلى ومرى بالشوكولا ومرى بمذاق القهوى السادة اي االقهوى الثقيلة
واردت ان اضعها لكن ربما تعرفونها ولكن اردت ان اضعها لمن لا تعرفها
اولاتسمى كريمة جزيرةالاحلام او كريمة جزيرة العائمة
المقادير
اولا مقادير الكريمة الانجليزية واقول لمعلومة ممكن منها تجمد وتستعمل
ايسكريم عادية او تضاف لها اي نكهة فاكهة مطحونة باردة وتجمد ايضا اي منها
تسطعين صنع ا يسكريم بارد
نصف مقادير الفيديو الي موضوع
نصف لتر حليب
4 بيضات او 5 حسب حجم البيض
150غ سكر ممكن تنقصي وتضاف لها شوكولا تقريبا 70غ في تحضيرها
رشة فنيلى ممكن كيس او عود فنيلى تغلى مع الحليب التحضير
ممكن تضفين لها ملعقتين نشا اي مايزنا لكي تثقال اكثر
قرصة ملح
طريقة التحضير
في وعاء سخني الحليب وهو دافئ انزعي كاس تقريبا
افصلي البيض الصفار لوحده والبياض لوحده
في وعاء ضعي الصفاروتضاف له نصف السكر تقريبا ملعقتين اي 80غ
تضاف الحليب الدافئ وتخلطي ممكن تضفين النشا لو تحبيها ثقيلة اكثر مثل الايسكريم
والحليب الذي فوق النار تضاف له الفنيلى او عود الفنيلى مقسم طولي
ثم تضفا الصفار مع السكر والنشا لواضفتيه تضاف لحليب وعلى نار هادية جدا ابدئي تخلطي بدون قطع
التحريك مع تحريك من تحت خصوص حتى لا تحترق الكريمة والكريمة لا تاخذ سوي
52د اطفي النار لما تشوفي تعملي خط في وسط الملعقة لما تعمل قسمين العملية
ناجحة
لا تتركي الكريمة اكثر من 2د لان البيض يطهى ويتكسر اي يعمل حبيبات
لو تكسرك ممكن تصفيه في كتان مسلين اي كتان رقيق الثقب
الان تحضير البياض
ضعيه في وعاء واضفي له القرصة الملح وخفقيه مثل الثلج مع اضافة باقي السكر لو تحبيها كثر حلاوة
اعملي 100تمام لام لماء ينقص من حلاوة السكر لما يكون يسلق
لما تشفينه عمل كتة ثلج هنا وجد حضري وعاء به ماء ولما يبدى يغلي بملعقة خذي من بياض الثلج وارمي
ه في الماء بالوعاء ولما تشفي تنتسفت اي تقربا 5د لكل جهة اي تقلبيها لجهتين ولكل جة 5د
ازعيها بمسفات وممن حتى توضعينها بقماش او منشفة لكي تجف
.طريقة التزين
اولا حضري كرمال او اي نوع من تزين مثلا شكولا مذابة
في اي نوع تحبي تقدمين الكريمة مثلا اكواب الكريم
ضعي قليل من الكريمة التي حضرتيها وضعي كرة الثلج وفوقهاضعي كرمال خطوط او شكولا او فاكهى كولي اي مطحونة
على فكرة ممكن تحضرين ايضا بالفريزة الكريمة اي لما تحضريها تضاف لها فريزة اي فرولةمطحونة
مذاق اخر عند تحضير الكريمة
....
شكرا لكن وقد وضعت كيفية تحضير تزين بالكرمال
تفضلن هدية مني لكن بالتوفيق لكن
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
ما هو رايك في هته الوصفة