حلوة القنفد الصغير

 

السلام عليكن اليوم اردت اناضع لكنحلوى لصغار مرات نعمل الكيك لطرطة الميلاد او حتى لايام عادية وتبقى لنا بقايا الجوانب لكيك اي لما نعدل ايطار الطرطة لتركيب الطبقات المهم اردت ان اضع لكن طريقة روعة ولما تكون حتى لتحضيرها لتجربة اخواتي اولا لكن المقادير لكيك وانا مجرباته عدة مرات وهو كيك لطرطة الميلاد ولكن يمكن تستعمليه لهذي الحلوى المقادير لتجربتي 4 بيضات 120غ سكر 120فرينة اي طحين ويمكن يضاف كما انا اضيف قشور ليمون اي حامض او حتى برتقال او حتى العصير لاي نوع  طريقة التحضير وتضرب الكل الماقدير حتى تصبح روغوي الخليط وتوضع في السينية المستطيلة مرشوشة بفرينة وقبل مدهونة وتطهى في معتدل الحار ة تقريبا 40دحسب درجة فرنك بل اخفظي من درجته عند ادخاله حتى ترتفع العجينة ولا تفتحي الباب في 10-د حتى لا يهبط الكيك في اي وصفة له اما طرطة او رولي وهذي حتى تستعملي لكيك رولي اي يلف مباشر بمنشفة مبللة ويترك قليل ثم تحل وتطلى الحيك بمربى او كريمى ويسمى بسكوي رولي وهي مجربة ايضا المقادير لوصفة كاس حليب كاس زيت كاس سكر 2كاس فرينة 2خمارة الحلوى قرصة ملح قشور حامض او عصيرها لفاني اي فنيلى  طريقة التحضير وتخلط بالخلاط حتى تصبح موس اي رغويا وتطهى مثل الوصفة الاولى اي اي وصفة لكيك تستعمل هنالهذي الحلوى   المقادير لعجينة بريزي بدون بيض اي**pate brisée*** 200غ فرينة اي طحين 2-4 ملاعق اكل ماء عادي قرصة ملح 100غ زبدة او مرقرين  طريقة التحضير تجمع العجينة حتى تتحصلين على عجينة طرية ويمكن توضع في الثلاجة لتبرد قليل ومن رائت انها لم تجمع وهي تحضرها تضيف من الماء اي يمكن يكون نصف كاس ماء وتجمع المهم عينك هي ميزانك كما نقول بالجزائري ثم قومي بتبسيطها بوراق اي الرولي وتفصل دمعات انظري لصور تعرفي مقدار الحجم وممكن تفصلي ورقة وتفصليبها الحجم ان لم يتوفر لك الطابع وتوضع في سينة مرشوشة بالفرينة وتطهى مدة 10-15د حسب الفرن ومعتدل لحرارة حتى لا تحترق الحلوى من الجوانب فقط لون ذهبي وتنزع الان تركيبة الحلوى قومي بتفتيت الكيك وتضاف لها زبدة وسكر مخفوقين مع بعض او زبدة وحليب مركز محلى اي نستلة او زبدة ومربى المهم حتى تجمع ولكن لابدى من زبدة تملئ بكيس حلواني او حتى بالملعقة ان لم يوجد وحاولي توضعي على كل دمعة او حتى وتشكليها كما جيدا شكل هذي الصورة اي تصبح مثل عجينة على الحلوى دمعة اغرسي بجسم الدمعة اضراس من لور طولية قسمت هنا لما تنتهي تكوني وجدتي ذوبان لعلبتين او اكثر من الشوكولا السوداء على حمام مريم وتغطس كل حبة دمعة وتترك تجف وهنا تصبح الحلوى تسمى حلوة القنفد وحاولي تخلطي ملعقة اكل سكر بدرى مع قليل جدا اما عصير حامض او حليب وبعود كبرية تغطس في الخليط وتشكل على القنفد عيونه وانفه وفمه وتترك تجف وتقدم بسينة من تزينك مع شاي او عصيراو حتى قهوى   ملاحظة   ممكن تستعمل الوصفات التي قدمت لكيك والعجينة لحلويات خرى ومنها تجرب هذي الوصفة كما قلت مسبقا وملاحظة اي وصفة لكيك تستعمل لحلوى تعمليها هنا فانا وضعت لك مقادير لكيك استعملها من الكيكات التي اعرفها ومجربة مني شكرا لمروركن